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C'est une décision qui pourrait bousculer les emplois du temps des nombreux salariés. La Cour de cassation a décidé qu'un salarié pouvait travailler plus de 6 jours d'affilée, et même jusqu'à 12 jours consécutifs, dans un arrêt rendu le 13 novembre…
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À Exp’Hôtel Bordeaux, le premier Trophée Michel Guérard rend hommage au chef triplement étoilé disparu en 2024…
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La jeune apprentie au Quai des Saveurs à Avignon représentera en janvier 2026 la région sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur à la finale nationale du concours du Meilleur apprenti cuisinier de France mis sur pied par les Maîtres cuisiniers de France…
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César Troisgros, chef du restaurant Le Bois sans feuilles à Ouches (4 toques Gault et Millau), a remporté le titre de Cuisinier de l'année 2026, ce lundi 17 novembre.
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Dans quelques jours, Exp’Hôtel 2025 ouvrira ses portes au Parc des Expositions de Bordeaux…
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Le Foodcamp rentre en classe. En plus de déménager à l’École hôtelière de la Capitale, ce rassemblement de chefs et de gourmets offre maintenant aux participants de prendre eux-mêmes les rênes des fourneaux pour des ateliers pratiques…
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Le marché européen des boissons connaît une mutation majeure…
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Hier c'était une grande journée à l'école hotelière de Boulazac. Les étudiants en BTS ont reçu la visite du parrain de leur promotion : le grand chef Jean-François Girardin. Reportage de Bertrand Lasseguette et Shan Cousineau. Montage Marina Fillon…
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Un couple est installé au restaurant. Le maître d’hôtel s’approche :– Madame, Monsieur, vous désirez passer votre commande ?
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Le 48 Collagen Café, c’est ce café créé il y a deux ans par Amandine Formot et qui propose des boissons uniques fonctionnelles associés à des protocoles beauté innovant…
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La Chambre de commerce et d'industrie Bordeaux-Gironde alerte sur un contexte compliqué pour les entreprises girondines, en particulier pour les cafés, les restaurants et l’hôtellerie.
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Le gaspillage alimentaire dans l’hôtellerie n’est pas seulement un problème environnemental. mais également un fardeau financier majeur pour les propriétaires et les investisseurs.
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Au Bristol, l’un des hôtels les plus prestigieux de Paris, le chef pâtissier Maxence Barbot fait des desserts de véritables œuvres d’art, propulsant la pâtisserie française vers de nouveaux sommets de raffinement…
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Deux élèves de l’école hôtelière se préparent pour le concours "Jeune Talents Escoffier Asie-Pacifique", au Vietnam, à la fin de ce mois…
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Les Halles METRO lancent l’appel à candidatures pour la 9ᵉ édition du concours La Meilleure Brigade de France, présidé cette année par Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé au Guide Michelin…
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Bar director at the Majestic in Cannes, Balestra brings rigorous botany to mixology: aromatic gardens, rooftop hives, and “edible perfumes” developed with Robertet in Grasse…
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Après quatre journées de compétition intenses, l'édition 2025 des Swiss Skills a livré son palmarès. Voici les médaillés dans les catégories de l'hôtellerie-restauration et de la boulangerie-pâtisserie-confiserie…
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Cela fait cinquante ans que ce chef étoilé du littoral de Vendée œuvre derrières les fourneaux. Retour sur le parcours de ce natif du bocage vendéen.
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