Les trophées du Gault et Millau, l'autre célèbre guide gastronomique français avec le Guide Michelin, ont été décernés lundi soir, à Paris. Le prix du Cuisinier de l'année a été remis à César Troisgros, dont le restaurant triplement étoilé Le Bois sans feuilles affiche quatre toques dans le guide jaune. Un titre déjà remporté par son père et son grand-père avant lui. "L'histoire continue, le Gault et Millau continue de faire confiance à notre famille", se réjouit le chef de 39 ans.
"Dans aucune discipline, il est arrivé qu’un grand-père, un père et un fils remportent un même prix. Pierre Troisgros a obtenu le trophée en 1987, Michel Troisgros en 2003 et aujourd’hui c’est César Troisgros qui est lauréat du trophée Cuisinier de l’année Gault et Millau 2026."
Marc Esquerré (Directeur du Gault et Millau)
"J'avais une chance sur quatre", plaisante César Troisgros, encore sous le coup de l'émotion au lendemain de son sacre. Trois autres cuisiniers étaient en effet nommés dans cette catégorie : Emmanuel Pilon du restaurant Le Louis XV à Monaco, Mathieu Guibert du restaurant Anne de Bretagne à La Plaine-Sur-Mer et Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène à Paris.
"Une magnifique reconnaissance"
"Je suis heureux et fier. C'est une magnifique reconnaissance et un encouragement pour notre travail, pour la famille et nos équipes qui œuvrent chaque jour à mes côtés. Cette distinction célèbre une histoire, mais aussi le mouvement. J’avance avec ce que j’ai reçu, mais toujours avec l’envie de réinventer, être encouragé nous donne confiance", confie le chef qui contribue à faire briller le territoire sur la scène nationale et internationale.
