ANDORRA TASTE: LA GRANDE FÊTE DE LA GASTRONOMIE DE MONTAGNE
Du 17 au 21 Septembre 2025 l’Andorra Taste, devenu un incontournable de la saison internationale des rendez vous gastronomiques, va pour sa quatrième année d’existence réunir au sommet les plus grands chefs de la planète…
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Montréverd. Le restaurant scolaire a repris du service
Fermé depuis un an, le restaurant scolaire de Saint-Sulpice-le-Verdon a subi d’importants travaux d’agrandissement, d’extension et de mise aux normes. Il a rouvert ses portes le 1er septembre.
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Pour les touristes, le Maroc est un pays à risque pour les intoxications alimentaires
Le Maroc figure dans la liste des destinations touristiques où la probabilité est grande de souffrir d’une intoxication alimentaire, selon le célèbre journal britannique Daily Mail…
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De la pauvreté à la noblesse: l'ascension du beurre dans la cuisine française
Dès le début du XVIe siècle, le beurre connaît une révolution spectaculaire dans la gastronomie hexagonale. Le journaliste Nicolas Kayser-Bril nous explique pourquoi dans son livre «La Guerre du gras»…
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COMMENT LE CHEF TROIS ÉTOILES NIKO ROMITO EST DEVENU UNE STAR CULINAIRE MONDIALE
Du Reale, son restaurant trois étoiles à Casadonna, au tout nouveau Il Ristorante à l’hôtel Bulgari de Milan, le chef Niko Romito apporte une touche haute couture même à une simple feuille de brocoli.
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Participez au Concours National du Meilleur Crêpier !
Pour 2025, nous avons l’opportunité d’envisager le concours lors du Serbotel à Nantes, qui a lieu du 19 au 22 octobre.
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Moins de gaspillage, plus d'efficacité : l'IA s'installe dans les cuisines françaises
L'IA est en passe de transformer le secteur de la restauration en France avec des solutions pensées pour améliorer l'efficacité opérationnelle, réduire le gaspillage et enrichir l'expérience client.
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Nina Haradji nouvelle cheffe exécutive du Mandarin Oriental Paris
Nina Haradji, 36 ans, s’est formée auprès de quelques-unes des plus grandes figures de la gastronomie française. Ses années passées à Ferrandi lui ont ouvert la voie d’Alain Passard, puis de Thierry Marx, au sein du restaurant Sur Mesure…
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Florian Gravelle est le nouveau chef de Galanga – Hôtel Monsieur George Paris
Le vendredi 12 septembre 2025, un nouveau chapitre s’ouvre au Galanga, restaurant une étoile Michelin de l’Hôtel Monsieur George situé au 17, rue Washington, Paris 8…
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Petit-déjeuner à volonté : comment mettre fin au gaspillage des buffets d’hôtels
La profusion proposée aux clients, qui gâchent une partie de ce qu’ils ont pris dans leur assiette, amène les hôteliers à jeter de la nourriture. Des établissements ont trouvé la solution.
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Restaurants, commerces, marchés… les agents de la DDPP passent au crible les établissements azuréens pour s’assurer que tout est aux normes.
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Quand la restauration transcende l’hôtellerie
Selon le rapport Prosumer de Havas (2024), 68 % des voyageurs estiment que la nourriture fait partie intégrante du souvenir d’un lieu, et 7 clients sur 10 affirment choisir un hôtel pour la qualité de son offre culinaire…
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