Samedi dernier, les familles utilisatrices étaient invitées à visiter le restaurant scolaire de Saint-Sulpice-le-Verdon, fermé depuis un an pour rénovation. Il y a une dizaine d’années, avant que la commune nouvelle de Montréverd ne soit créée, la commune de Saint Sulpice-le-Verdon avait effectué quelques travaux de rafraîchissement de la salle de restauration.
Après avoir dressé un état des lieux des bâtiments publics de Montréverd en 2017, un projet de rénovation du restaurant scolaire de Saint-Sulpice a vu le jour. Nous avons anticipé les contrôles de la DSV (Direction des services vétérinaires) pour remettre ce bâtiment en conformité avec la réglementation actuelle », rappelle Damien Grasset, maire de Montréverd.
Restauration totale du bâtiment
La municipalité a alors fait le choix de restaurer la totalité du bâtiment existant et de créer dans le prolongement, le nouvel espace jeunes de Saint-Sulpice. L’idée était de mutualiser l’entrée et les sanitaires. L’espace jeunes, utilisé dans sa fonction seulement les mercredis et week-ends, pourrait ainsi être mis à disposition du restaurant scolaire afin d’offrir un espace de restauration aux enseignants ou une salle pédagogique, où les enfants seraient sensibilisés au tri des déchets, par exemple.
Durant l’année de travaux, l’édile précise que le personnel de restauration scolaire a travaillé en mode dégradé. Deux modulaires avaient été installés afin d’y transférer le matériel de cuisine alors que les enfants déjeunaient dans la salle Prévert toute proche.
Les anciennes cuisines ont été entièrement rénovées afin de s’adapter aux normes en vigueur et offrir du confort au personnel . Les espaces de réception, préparations froides et chaudes ainsi que la plonge sont à présent bien distincts. Un bureau vient compléter l’équipement qui voit sa surface s’accroître de près de 40 %.
La salle de restaurant a subi des travaux de peinture et été équipée de mobilier de self-service neuf, un choix opéré par l’Ogec, en charge de la gestion du service de restauration scolaire.
Le montant des travaux, pour la réfection du restaurant scolaire et la construction de l’espace jeunes dans son prolongement, s’élève à 691 000 € HT. La commune de Montréverd a bénéficié de 180 000 € de subventions de la DETR (Dotation d’équipement des territoires ruraux), 60 000 € du Département et 50 000 € de la Région.
Chaque jour, près de 120 Sulpiciens déjeunent sur le site. Les élèves de maternelle sont servis à table tandis que leurs aînés de primaire sont autonomes et utilisent le self. La plupart des enfants scolarisés sont usagers du service, c’est un gage de qualité et cela les sociabilise davantage », concluent les élus.
