Avignon : qui sera le Meilleur apprenti cuisinier de France 2025 ?
Dénicher les futurs talents de la gastronomie française, c'est l'ambition des Maîtres Cuisiniers de France qui organisent le concours du Meilleur apprenti cuisinier de France, valorisant la rigueur, la technique et la passion du métier…
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Comment réduire drastiquement le gaspillage dans l’hôtellerie ?
Le gaspillage alimentaire dans l’hôtellerie n’est pas seulement un problème environnemental. mais également un fardeau financier majeur pour les propriétaires et les investisseurs.
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À Paris, le chef pâtissier Maxence Barbot réinvente la haute pâtisserie au Bristol
Au Bristol, l’un des hôtels les plus prestigieux de Paris, le chef pâtissier Maxence Barbot fait des desserts de véritables œuvres d’art, propulsant la pâtisserie française vers de nouveaux sommets de raffinement…
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Les Halles METRO lancent un appel à candidatures pour le concours de La Meilleure Brigade de France
Les Halles METRO lancent l’appel à candidatures pour la 9ᵉ édition du concours La Meilleure Brigade de France, présidé cette année par Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé au Guide Michelin…
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La relève suscite l’enthousiasme
Après quatre journées de compétition intenses, l'édition 2025 des Swiss Skills a livré son palmarès. Voici les médaillés dans les catégories de l'hôtellerie-restauration et de la boulangerie-pâtisserie-confiserie…
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Ce chef étoilé de Vendée a fêté ses cinquante ans de cuisine
Cela fait cinquante ans que ce chef étoilé du littoral de Vendée œuvre derrières les fourneaux. Retour sur le parcours de ce natif du bocage vendéen.
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Dimitri Alexopoulos, Franco-Grec de 34 ans, a commencé sa carrière au sein de la banque d'affaires Lazard. Six ans plus tard, il a décidé de se reconvertir dans la cuisine…
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Quand la restauration transcende l’hôtellerie
Selon le rapport Prosumer de Havas (2024), 68 % des voyageurs estiment que la nourriture fait partie intégrante du souvenir d’un lieu, et 7 clients sur 10 affirment choisir un hôtel pour la qualité de son offre culinaire…
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Un chef en cuisine à Romorantin : Maurice Dupuy, 93 ans, la passion intacte
Cet été, la NR de Romorantin se glisse dans les cuisines de restaurants solognots à la rencontre de leur chef cuistot.
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Vijranand Kallooa : l’enfant des champs devenu maître des fourneaux
Né dans les champs, Vijranand Kallooa est devenu un chef reconnu internationalement. Grâce à sa passion, sa discipline et sa soif d’apprendre, il inspire aujourd’hui les jeunes générations.
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Le Cordon Bleu Paris dévoile deux nouveaux diplômes dédiés à la gastronomie végétale
Le Cordon Bleu Paris, institut d’arts culinaires et de management hôtelier qui fête ses 130 ans cette année, élargit son offre en proposant deux nouvelles formations dès 2026 : le Diplôme de Gastronomie Végétale - Pâtisserie et le Diplôme de…
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