Edito de Catherine Quérard | L’hôtellerie-restauration s’enfonce dans une crise silencieuse
Le secteur de l’hôtellerie-restauration traverse une crise profonde que trop peu regardent en face. Les chiffres sont pourtant sans appel : 5 358 défaillances d’entreprises en 2022, 7 990 en 2023 (+46 %), 8 714 en 2024 (+10 %)…
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