2025 a marqué nos assiettes et boissons de couleurs éclatantes et d'associations audacieuses. 2026 ( malgré la couleur choisie par Pantone) poursuit sur sa recherche d'énergies positives, cette fois-ci avec des teintes certes plus pastel, mais tout de même une bonne dose de fun ( en déco notamment). Comme chaque année, Pinterest, réseau social des créatif·ves propose ses « Pinterest Predicts », aussi bien des prédictions sur les tendances, qu'un cahier des charges prescripteur de ces dernières. Que nous annonce la marque au « P » rouge ? Une flopée de jeux de mots, mais toujours rattachée à la pertinence des recherches d'internautes.
LES ESTHÉTIQUES ET TENDANCES DE L'ANNÉE 2025
Les réseaux sociaux se sont régalés de tendances (parfois absurdes) toute l'année 2025. Le matcha s'est retrouvé - presque - détroné par l'ube (ce turbercule violet, au goût assez doux mais à la couleur éclatante), tandis que tout le monde est devenu dingue des cornichons, au point de boire le « pickle juice » seul ou en cocktail. Les olives ont fait leur grande entrée parmi les tendances de l'été, aux côté des sardines devenues aussi bien des icônes mode, déco, que pour la cuisine. Enfin, le beurre avec sa couleur douce généralement désignée comme « jaune beurre » a retrouvé le centre de nos tables avec sa version fouettée, aka le « whipped butter ».
Le réseau social Pinterest a identifié et nommé 21 tendances pour l'année 2026, dont voici une version décryptée pour la partie cuisine et boisson. La liste complète est à retrouver sur le site.
LE RETOUR DES BONBONS
Intitulée « Gummy Gummy More » (en hommage à Britney Spears), les bonbons gélifiés pourraient faire leur grand retour cette année. À faire soi-même (comme ces berlingots ou marshmallows hyper faciles) ou à acheter en gros lots et à disposer dans des jars en verre pour décorer son plan de travail, les friandises seront sûrement plus visibles. Cette tendance se lie d'ailleurs à celle du retour du rétro, où les années 1980-1990 avaient connus un âge d'or des bonbons chimiques et super colorés (comme les roudoudou, les boules coco et autres oursons en gélatine).
Si la gélatine utilisée dans la majorité des bonbons ne la rend pas accessible aux végétarien·nes (car composée de graisse de porc, de bœuf ou de poisson selon les recettes), de plus en plus de friandises incorpore l' agar-agar, un gélifiant d'origine végétale.
LE YOKAN, MISE EN AVANT DES BONBONS JAPONAIS
Parmi les recherches en hausse identifiée par Pinterest, se trouve le « yokan », ce bonbon japonais venu de Kyoto composé de pâte de haricot rouge, de sucre et gélifié à l'agar-agar. Il peut ensuite être aromatisé en plus, de matcha, de sésame ou de yuzu.
CHOU TIME
Le chou sera sur toutes les tables selon Pinterest. Quelle que soit son espèce, de la déco à l'intérieur de l'assiette, il se décline dans toutes les couleurs et toutes les formes. Pour vous inspirer, découvrez nos recettes d'hiver préférées pour cuisiner le chou.
L'ÂGE DE GLACE
Le bleu glacier est identifié comme une tendance probable de l'année prochaine. Outre les sculptures de glace (plus propices aux mariages ou grandes célébrations d'anniversaires), les boissons bleues auront très certainement leur moment de gloire en 2026. Avec le vert matcha et le violet ube, peut-on imaginer une mise en avant du « blue latte » ? Composée de fleurs de pois papillon séchées (butterfly pea en anglais), cette variété est naturellement bleue. Petite spécificité : en y ajoutant de l'acide (comme du jus de citron), la composition chimique change et devient violette !
Découvrez maintenant, en images, les inspirations food et boissons de cette année 2026.
Les tendances food et boisson à surveiller en 2026 selon Pinterest 6 / 6
