Elle n’avait pas revu l’hôtel Belvédère depuis trois ans. Estelle Cauvin ne peut pas contenir ses larmes devant son ancien établissement laissé à l’abandon situé sur la route Emile Renouf à Honfleur (Calvados). Je n’ai pas pu dormir cette nuit en sachant que je venais ici. C’est très douloureux. Le Belvédère devait être le tournant de ma vie mais il a fait de ma vie un enfer. J’ai tout perdu.
En 2012, elle met toutes ses économies pour acheter à plus de 500 000 € les murs et le fonds de cet établissement qui fut à une époque l’un des plus emblématiques de la ville. Mais dès son installation en 2013, elle découvre l’envers du décor : des infiltrations d’eau par le toit terrasse, l’absence de conformité électrique et des défauts relatifs aux normes de sécurité.