L'idée avait été annoncée en 2021 par Laurent Wauquiez, alors président de la Région Auvergne Rhône-Alpes. Ce vendredi, c'est son successeur Fabrice Pannekoucke qui a posé symboliquement la première pierre de ce qui deviendra un campus de formation aux métiers de la restauration, de l'hôtellerie et de l'oenotourisme.
Ouverture à la rentrée 2027
Il va s'installer dans le château de Largentière, un monument du 13ème siècle très dégradé aujourd'hui. Sa rénovation coûte 10,52 millions d'euros, presque entièrement financés par la région (10 millions). Un BTS Restauration, gastronomie et oenotourisme doit y ouvrir dès la rentrée de septembre 2027. Ainsi que d'autres formations qui seront définies par les professionnels du territoire explique Olivier Amrane, vice-président à la Région et président du Département de l'Ardèche : "des formations adaptées pour les professionnels du tourisme. Par exemple, ce vendredi matin, nous étions avec Véronique Chevalier, la représentante de l'hôtellerie de plein air en Ardèche, qui a des carences au niveau de l'intendance, des femmes de ménage, qui bataille pour recruter, par manque de gens formés. Et donc, notre rôle, c'est de pouvoir avoir des formations, un peu à guichet ouvert, comme un couteau suisse, dans ce magnifique château, adossé au lycée hôtelier de Largentière."
"Le plus gros investissement de la Région en Ardèche ces 10 dernières années"
Olivier Amrane rappelle que "c'est un des plus gros investissements de la Région en Ardèche depuis ces 10 dernières années." Et ce projet au château de Largentière pourra connaître d'autres développements. La première étape, c'est vraiment le centre de formation, avec un plateau technique de qualité, mais le château pourrait s'ouvrir à des événements, à l'accueil de particuliers, à des concours de cuisine. Plusieurs idées sont imaginées pour la suite.