C’est une nouvelle qui devrait réjouir bon nombre de Malouins, et notamment les habitués de l’ex-Trinquette. Ce bar-restaurant adossé au yacht-club du port de plaisance Vauban, au pied des remparts, avait fermé ses portes en 2023. La cause : la société publique locale (SPL) Bretagne Plaisance, sous la houlette de la région Bretagne et de la ville de Saint-Malo, y mène un projet de construction de bâtiment baptisé Cap Vauban. Le lieu, actuellement en construction, accueillera des bureaux, des sanitaires et un nouveau bar-restaurant pour les plaisanciers mais aussi pour le grand public. Pour trouver le futur exploitant du lieu, la SPL avait lancé un appel à manifestation d’intérêt à l’été 2025.

Un restaurateur et hôtelier bien connu à Saint-Malo

Le dossier retenu est celui de Jean-Philippe Roy, un chef d’entreprise bien connu d’Intra-muros. Il est notamment propriétaire des hôtels France Chateaubriand et Anne de Bretagne. Il a récemment repris un bar-restaurant bien connu au port des Sablons, rebaptisé Les Voiles de Solidor. « Je suis très content de reprendre ce lieu, étant lié au milieu du nautisme. Et puis La Trinquette était un peu mon bébé », sourit le lauréat. Le chef d’entreprise réfléchit déjà à l’atmosphère et au nom de ce futur lieu.

Une autorisation d’occupation temporaire lui sera confiée pour une durée de neuf ans pour l’établissement du Cap Vauban. Pas moins de 600 000 € d’investissements y sont prévus.

Prêt pour avril 2026

En attendant son installation, les travaux se poursuivent au bord du bassin. Les plaisanciers pourront profiter de leurs nouveaux locaux en janvier 2026. Pour la partie bar et restauration, il faudra attendre avril 2026. « Il fallait qu’il soit en activité avant la prochaine Route du Rhum. Nous sommes au rendez-vous ! », se réjouit Jean-Virgile Crance, premier adjoint de Saint-Malo, en charge des ports. L’investissement pour ce projet est de 3,6 millions d’euros.