Fin janvier, le lycée hôtelier Jessé-de-Forest accueillait les épreuves du 32e concours du jeune professionnel du café Malongo, qui se déroule simultanément dans dix régions.
Arabica ou robusta ?
Les questions portaient toutes sur le café « de la plante à la tasse » : son histoire, les différentes espèces, la répartition de sa culture, son économie. L’une des questions, par exemple, portait sur la distinction entre arabica et robusta. Le robusta tire son nom de la robustesse du caféier tandis que l’arabica, moins corsé, se distingue par la finesse de ses arômes Le jury était piloté par Romain Scarella et Louis Chevalier de la société Malongo.
Les candidats pour la région nord sont scolarisés aux lycées hôteliers Vauban d’Aire-sur-la Lys, Henri-Senez d’Hénin-Beaumont, Léonard-de-Vinci de Trith-Saint-Léger, La Hotoie d’Amiens et Jessé-de-Forest d’Avesnes-sur-Helpe.
À l’issue des épreuves, Stan Somon du lycée d’Amiens et Camille Balingon d’Avesnes ont été sélectionnés pour participer à la finale du concours qui aura lieu les 1er et 2 avril 2026 à Nice, ville où est produit le café Malongo. Ils bénéficieront d’ici-là d’un stage de formation à la compétence de barista (spécialiste de la préparation du café) à Paris.
