Des places de vie locales
À contre-courant de l’hôtellerie standardisée, Les Aubergistes Lyonnais imaginent des lieux singuliers où hospitalité et enchantement vont de pair. Fondé par Loïc Renart, ce groupe hôtelier indépendant réunit aujourd’hui trois établissements emblématiques de Lyon : le Globe et Cecil, adresse quatre étoiles historique à deux pas de la place Bellecour ; Le Phénix, élégant hôtel sur les quais de Saône, au cœur du Vieux Lyon ; et Le Simplon, trois étoiles au charme cosy, niché près de Perrache. « J’ai grandi au Globe et Cecil, aux côtés de ma mère qui en était l’exploitante. Reprendre ce lieu chargé d’histoire en 2010, puis en faire revivre d’autres, c’était pour moi une manière de transmettre une certaine idée de l’hospitalité : chaleureuse, authentique et singulière » explique Loïc Renart. Chaque hôtel, rénové avec soin sans jamais trahir son âme, incarne cette volonté de créer des « places de vie locales », ouvertes sur leur quartier. Matériaux nobles, touches décalées à la Alice au Pays des Merveilles, service sur-mesure : ici, le luxe n’est jamais ostentatoire, mais pensé comme un véritable art de vivre.
Une bistronomie responsable
L’expérience des Aubergistes Lyonnais se prolonge à table avec deux adresses devenues incontournables. À Bellecour, Le Comptoir Cecil s’impose comme une institution bistronomique, appréciée pour sa cuisine métissée et saisonnière, construite autour d’une carte courte renouvelée chaque semaine. À midi comme en soirée, du lundi au vendredi, l’adresse attire une clientèle fidèle du quartier. Dans le Vieux Lyon, Le Comptoir Phénix propose une partition plus légère avec sa cantine gourmande : assiettes colorées, ambiance raffinée et cuisine généreuse. « Nous avons pensé nos restaurants comme des lieux qui rassemblent. Cela passe par une cuisine maison, des produits de saison, mais aussi par une ambiance sincèrement accueillante » affirme Loïc Renart.
Une entreprise à mission
Au-delà de l’expérience client, Les Aubergistes Lyonnais revendiquent un engagement sociétal fort, en plaçant l’humain au cœur de leur démarche entrepreneuriale. Premier groupe hôtelier indépendant à devenir entreprise à mission en France, ils défendent une hôtellerie et une restauration à la fois écologiques, responsables et profondément humaines. Les actions concrètes ne manquent pas : obtention du label Accueil Vélo, partenariats avec des associations locales, mise à disposition de la salle de petit déjeuner du Simplon pour Les Petites Cantines, une initiative solidaire visant à recréer du lien dans les quartiers. Côté collaborateurs, l’équilibre entre vie professionnelle et personnelle est une priorité : les restaurants sont fermés le week-end, les équipes impliquées dans les décisions. « Le bien-être de mes collaborateurs est aussi important que celui de mes clients. Mon ambition est de bâtir une communauté soudée, engagée, où chacun se sent bien » confie Loïc Renart. Avec plus de 80 salariés et une vision résolument humaniste de l’entreprise, celui qu’on surnomme « l’Aubergiste » incarne un entrepreneuriat à la fois rentable, joyeux et profondément engagé.
Le groupe a également développé Le Club des Aubergistes, une offre événementielle sur mesure destinée aux entreprises (avec plusieurs espaces dédiés aux séminaires et autres rencontres professionnelles) mais aussi tournée vers les particuliers (anniversaires, mariages, baptêmes…). Toujours, la même ambition : créer des lieux de vie désirables.
