À Ajaccio, une visite guidée au sein de ce qui sera la première école hôtelière de Corse. Cette année les organisateurs tablent sur une centaine de candidats.
Les travaux vont coûter six millions d’euros : quatre millions d’euros pour la rénovation du Palais des congrès et deux millions pour l’école hôtelière avec une participation de l'État, la collectivité de Corse, la chambre de commerce et la communauté d'agglomération du pays ajaccien (Capa).
"On a le management, la cuisine, le service, la sommellerie... L'intérêt c'est que tout soit regroupé dans un même lieu dont l'objectif est de faire vivre une aventure particulière aux jeunes et créer des vocations", indique Pascal Agostini, responsable du secteur formation à la Chambre de Commerce et d'Industrie.
"Un déficit énorme"
Pour ces quatre formations, les élèves accueillis iront du CAP, certificat d’aptitude professionnelle, à Bac +3. Le projet est piloté conjointement par les chambres de commerce de métiers. Les étudiants alterneront cours et pratique professionnelle dans des établissements partenaires.
Les besoins en main-d’œuvre qualifiée sont importants. "Les besoins des métiers du tourisme en Corse, en 2025, c'est environ 1.500 jeunes diplômés par simple effet de renouvellement générationnel. Sur ce total, les structures de formation en Corse, actuellement, ne produisaient que 150 jeunes diplômés de tout niveau, du CAP au Master. Le déficit est énorme", souligne Jean-Baptiste Pieri, secrétaire du cercle des grandes maisons de Corse.
Le secteur hôtelier pâtit d’une concurrence locale avec une multiplication de l’offre paracommerciale et internationale avec une professionnalisation croissante dans les autres destinations de Méditerranée. "Certaines données nous disent que les établissements de quatre ou de cinq étoiles ont un peu le vent en poupe. Donc il faut des compétences, des salariés bien formés avec un esprit international pour pouvoir accueillir dans ce type d'établissement nos clients et nos visiteurs tout au long de l'année", estime Marc Goetz, président de l'Union des Métiers et de l'Industrie de l'Hôtellerie de Corse-du-Sud.
À terme l’école hôtelière méditerranéenne pourra accueillir jusqu’à 400 élèves. L’ouverture est prévue pour la première semaine de novembre
