« Les politiques d’immigration strictes portent un coup dur à l’économie, en particulier à l’industrie hôtelière et de l’hôtellerie », a déclaré M. Ogris.
Le secteur de l'hôtellerie-restauration se caractérise par son internationalité, ce qui facilite la répartition du travail pendant les fêtes religieuses. Le secteur de la restauration urbaine est particulièrement peuplé de travailleurs étrangers. À Vienne, Graz et Linz, environ 73 % des travailleurs de ce secteur sont issus de l'immigration, contre 38 % au Tyrol et 44 % à Salzbourg. Ogris suppose que ce pourcentage réel est supérieur aux chiffres indiqués, car les travailleurs saisonniers, par exemple, ne sont pas inclus dans les données de recensement utilisées.
À Vienne, 35 % des travailleurs du secteur ont la nationalité autrichienne, dont 8 % sont naturalisés. De plus, un peu plus de 20 % sont originaires d'autres pays de l'UE. Un peu moins sont originaires d'Asie (notamment d'Afghanistan et de Syrie), 9 % sont originaires de pays des Balkans non membres de l'UE et 5 % ont la nationalité turque. Le pourcentage élevé de personnes issues de l'immigration ne concerne pas uniquement les travailleurs. Selon Ogris, deux tiers des restaurateurs viennois sont également issus de l'immigration, rapporte BTA.
