« Cet hôtel est un lieu de rêve en Californie, et une référence absolue du luxe, explique le Chef. Après six ans passés en Arizona auprès du groupe Ritz Carlton, la destination et les moyens mis par le groupe Montage – 4 chefs, 15 sous-chefs et 80 cuisiniers – pour proposer un projet de grande qualité, m’a naturellement séduit. Ancien restaurant gastronomique, converti pour les mariages et les événements pendant la période du Covid, le Studio offre aujourd'hui une nouvelle carte à jouer dans l'hôtellerie 5 étoiles. »

Les produits locaux et de l'océan - Surplombant les falaises de Laguna Beach et la plage de Treasure Island, le restaurant s'ouvre dans un décor de taverne grecque au style contemporain.