La table sera dressée pour 320 convives, à Montmélian dans l'Espace François Mitterrand ce lundi soir. Julien Machet, chef étoilé du Farçon à La Tania dans la station de Courchevel rassemble ses confrères pour une soirée exceptionnelle. Autour de lui, cinq autres chefs étoilés savoyards, ainsi que les élèves de l’école hôtelière de Challes-les-Eaux, les apprentis du CFA MFR Le Fontanil à Saint-Alban-Leysse, et de nombreux bénévoles. "Ensemble, ils proposeront un voyage gastronomique" selon la formule de la Banque alimentaire.
Le succès et la générosité de Chefs de cœur
Cet évènement est complet chaque année. Il faut s’inscrire à l’avance et pour 135 euros par personne (boissons incluses), on se régale de six plats, servis avec rigueur par les élèves du lycée professionnel de Challes-les-Eaux. Pour les organisateurs, "ce diner est bien plus qu’un hommage à la gastronomie savoyarde : c’est la preuve qu’il est possible de mobiliser pour une cause juste autour d’un plaisir bien français, la gourmandise".
L’intégralité des recettes est reversée à la Banque alimentaire, ce qui lui permet de collecter et de redistribuer des denrées aux personnes démunies.
Un grand honneur pour les élèves du lycée hôtelier
Chefs de cœur c’est un projet historique du Lycée hôtelier de Challes-les-Eaux qui participe depuis le début à l’aventure. "C’est à la fois un défi solidaire et gastronomique" souligne la proviseure adjointe Noëlle Aznar-Molliex, "les élèves mettent tout leur cœur dans cet évènement. C’est formidable pour eux de côtoyer des chefs de cuisine et de vivre ce type d’expérience".
Mathias, Antony et Laurenne approuvent, ils ont hâte de vivre ce moment de "rush et de run. On va courir et être dans l’action toute la soirée. Et c’est bien de faire un geste pour ceux qui ont besoin de la Banque alimentaire pour se nourrir. Cela donne du sens à notre investissement".
C’est l’enseignante de commercialisation et du service en restauration Claire Sebti qui est à l’origine de cet investissement des élèves au projet Chefs de cœur. "C’est une belle soirée, cela donne l’occasion de vivre un service exceptionnel, avec 320 convives, de faire un service impeccable. Mais c’est aussi un moyen de voir comment travaillent les chefs et leurs brigades. Je sais que les élèves stressent un peu, mais ils vont assurer".
Tous les ans, un invité anime cette soirée, l’an dernier c’était Sébastien Chabal. Il se murmure que cette année, ça sera encore un sportif de renom !
