Et si la Méditerranée avait un goût de chocolat ? C’est à cette question, aussi poétique qu’insolite, que répond Tarek Ahamada, chef pâtissier de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc. Son arme ? Un œuf. Mais pas n’importe lequel : une sculpture baptisée Abysse, présentée jusqu’au 3 mai, à la Galerie Joseph à Paris, dans le cadre de l’exposition Eggxtraordinaire.
Abysse est une ode à la mer qui berce chaque jour les rochers du cap d’Antibes. Bleu profond, reflets mouvants et ondulations presque vivantes : l’œuvre capte la lumière comme la surface de l’eau sous le soleil d’avril. Plusieurs heures de travail, une précision d’horloger et l’aide précieuse de Guillaume Durand, chef chocolatier de l’hôtel, ont été nécessaires pour dompter cet élément insaisissable.
94 artistes venus du monde entier, mais un même symbole
Imaginée pour correspondre à la période de Pâques par Frédéric Bau – pâtissier chocolatier –, l’exposition Eggxtraordinaire invite 94 artistes et artisans du monde entier à imaginer une création autour de l’œuf. Patrick Roger, sculpteur chocolatier, et le chef pâtissier chocolatier Pierre Hermé sont les présidents d’honneur de cette exposition.
Cette année, une nouveauté vient couronner l’événement : un concours de jeunes talents, ouvert aux écoles d’art manuels, tous métiers confondus. Alors, bien sûr, Paris a le privilège de découvrir Abysse jusqu’au 3 mai. Mais les Antibois, eux, savent une chose que les visiteurs de l’exposition ne connaîtront peut-être jamais : il leur suffit de longer la côte ou de s’asseoir face au large pour retrouver l’âme de cet œuf. La vraie. Celle qui n’a pas besoin de sucre ni de cacao.
